★渋谷でうごめく老舗文具店ウェブマスターの企み

小さな会社のB級グルメ王、高木です。


ラー油ね、あの桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」 がネットで話題になり全国的に品薄になってから久しいですが、S&Bが対抗馬の「ぶっかけ！おかずラー油チョイ辛」 を出してからも両商品はどこのスーパーでも見当たりません。


もう異常な状態ですよね。


わたくしもどこでも買えなくて、
「あーーーーーーラー油！！！」
とTwitterで幾度となくぼやいておりましたら、今泉さん の奥様が哀れに思われて、「よかったら差し上げますよ」ってプレゼントしてくださったのです！





早速いただきましたが、何ともいえない絶妙なお味。
「これか～」と感動する一方、「自分でも作ってみたい！」というクリエイター魂が萌えて、いや燃えて来たのです。


ということで本物をお手本に自作してみることにしました。
本物があれば、味の基準がわかるからありがたいですね。


この方の記事を参考 にして、あとは目分量でやった感じです。アーモンドは今回入れませんでした。入れたほうが食感がさらに良くなるだろうなと、後で思いましたが。


で、簡単です。




玉ねぎをミジン切りして、




フライドオニオンにします。焦がしすぎないのがやはりコツ。（わたくしは香ばしいのが好きなのでついつい焦げ気味にしちゃうのですが）




その後、いったん取り出してニンニクや唐辛子などを油でジュルジュルしたあとに、玉ねぎを戻しておしまい。
ちなみにわたくしは辛いのが好きなので、「辛そうで辛くない？いや結構辛いやんけこのラー油」くらいにしました。




瓶詰めして完成です！
そこそこいい感じでできましたよ。次は、「カレー味」を作ろうと思っています。
ラー油の自作、ぜひお試しあれ。