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「強いストレスを受けたとき、ストレスを抑えるように働きかける『副腎皮質ホルモン』が分泌されるんですが、塩分を摂ることで、このホルモンの分泌が促進されるといわれているんです」 とのこと。つまり、仕事によるストレスをやわらげようとして、体が「濃い味」を欲するようになるというわけだ。 さらに、「濃い味」を求めるようになる理由には、もうひとつの説があるらしい。 「細胞の新陳代謝に重要な働きをする亜鉛が不足することで、味を感じる『味蕾(みらい)』という器官が衰え、食べ物の味が感じにくくなる場合もあるようです。味を感じにくくなるので、つい濃い味を求めるようになる、というわけですね。過度なストレスを受けると、体内の亜鉛が大量に消費されるともいわれているんですよ」

夜中になると「濃い味」を欲する理由とは?

 

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